Статья содержит советы по выбору и подготовке посуды для взбивания яичных белков, а также рекомендации по выбору яиц и их подготовке. Описаны тонкости взбивания белков и причины, по которым они могут не получиться. Статья будет полезна тем, кто хочет научиться готовить воздушные и пышные десерты и выпечку.